ไอเดียปิ้ง!!แปรรูปทุเรียนภูเขาไฟเป็นเบเกอรี่“ลูกค้าคือญาติสนิท”
วันนี้( 20 มิ.ย. 66) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านของนายธรรมศักดิ์ เรืองชัยจตุพร อายุ 39 ปี และภรรยา ซึ่งเปิดเป็นร้านบ้านสีส้มเบเกอรี่ เลขที่ 42 ม.9 ต.หนองฉลอง อ.ขุขันธ์ จ.ศรีสะเกษหลังได้รับรายงานว่า ที่ร้านบ้านสีส้มเบเกอรี่ได้นำทุเรียนภูเขาไฟ ศรีษะเกษ มาแปรรูปเป็นคุกกี้ได้อร่อยเลิศรส เมื่อไปถึงพบนายธรรมศักดิ์ อยู่ภายในร้าน
นายธรรมศักดิ์ เปิดเผยว่า ภรรยาเป็นคนชอบทำเบเกอรี่จึงทำการเปิดร้านเบเกอรี่ซะเลย เพราะในพื้นที่อำเภอขุขันธ์ ไม่มีร้านเบเกอรี่ซึ่งที่ร้าน ได้จำหน่าย เค๊ก ขนมปังและกาแฟ ที่ทำเองโดยใช้วัตถุดิบหลักในพื้นที่และไม่มีการสารกันบูด ต่อมาได้รับคำแนะนำ จากอุตสาหกรรมจังหวัดศรีสะเกษ และจากศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 7 ให้นำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นมาแปรรูปให้เป็นขนมระดับสากล แรกๆได้นำข้าวหอมมะลิแท้ของอำเภอขุขันธ์มาแปรรูปเป็นคุ๊กกี้ต่างๆ นำกระเทียมศรีสะเกษมาทำขนมปังอบกระเทียม และล่าสุดได้นำผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดคือทุเรียนหมอนทอง ที่ปลูกจากดินภูเขาไฟศรีสะเกษ มาเป็นวัตถุดิบตามฤดูกาล แปรรูปเป็น ขนมเปี๊ยะทุเรียนลาวา ขนมปังสอดไส้ คุกกี้สอดไส้ ขนมปังอบกรอบ และขนมทุเรียนทองขุขันธ์ ที่ผ่านมาได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีและมีโอกาสใช้เป็นอาหารว่างงานเลี้ยงรับรองต้อนรับแขกต่างประเทศ อาทิ อัครราชทูตโอบะ ยูอิจิ รองหัวหน้าคณะผู้แทนทางการทูต สถานเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศไทย พร้อมคณะที่เดินทางมาปฏิบัติภารกิจที่จังหวัดซึ่ง ทางร้านได้ให้คณะทานขนมทุเรียนทองขุขันธ์ คู่กับน้ำชาร้อนๆรสเลิศ ที่มีส่วนประกอบจากทุเรียนภูเขาไฟ GI ศรีสะเกษ สำหรับสโลแกนของร้านเราคือ “ลูกค้าคือพระเจ้า ลูกค้าทุกคนคือญาติสนิทของเรา” ต้องบริการและจัดหารขนมที่อร่อยที่สุดและมีราคาจำหน่ายที่เป็นธรรม
ด้าน น.ส.ธิดาลักษณ์ แก้วคูณ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรม สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดศรีสะเกษ เปิดเผยว่า ในส่วนของอุตสาหกรรมจังหวัดศรีสะเกษ และศูนย์ส่งเสริมภาคอุตสาหกรรมจังหวัดอุบลราชธานี มีหน้าที่ในการส่งเสริมมาตราฐานการและยกระดับด้านความรู้ทางธุรกิจ การหาช่องทางสร้างเครือข่ายให้กับผู้ที่สนใจ ร้านเบเกอรี่ร้านนี้ ก็เป็นอีกแห่งที่เราให้การส่งเสริม ที่ผ่านมายังไม่ค่อยมีคนรู้จักมากนัก ส่วนใหญ่รู้จักกันเพียงในพื้นที่ตำบลหนองฉลอง อ.ขุขันธ์ จึงอยากส่งเสริมให้เป็นร้านสตาร์ทอัพ จึงให้แนวทางในการผลิต การพัฒนาด้านบรรจุภัณฑ์ แนวทางสร้างเครือข่าย โดยมีกรอบแนวทางการใช้วัตถุดิบในจังหวัด มียุทธศาสตร์ในเรื่องของข้าว หอม กระเทียม และทุเรียน ผู้ประกอบการรายนี้ จึงปิ้งไอเดียทำเป็นเบเกอรี่แปรรูปจากผลผลิตทางทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงของจังหวัดศรีสะเกษ
***********
ข่าว/ภาพ บุญทัน ธุศรีวรรณ ศรีสะเกษ
